一、準備

1、調(diào)料：嘉文牌鹵味粉（鹵香王）、嘉文牌鹽焗調(diào)料（純香/加香）、嘉文牌原味肉香王、白糖、高度米酒、老抽、南姜、蔥、味精、鹽，香油。

2、鹵醬可選材料：豬肉（五花肉）、豬蹄、豬耳、鴨頭、鴨腳、鴨脖子、鴨腎等。

二、鹵（醬）肉制作

1、將要制作的肉類充分解凍，去除血水、雜質(zhì)（這一項很主要）可放入開水中飛過后涼干，然后放入鍋里，水平過肉面即可。

2、在鍋中按相應比例投入配料：嘉文牌鹵味粉10克，嘉文牌鹽焗調(diào)料5克，嘉文牌肉香王20克，加水800克，老抽60克，高度米酒5克，片糖或冰糖20克、食鹽20克，蒜頭5個，生姜5片，配于肉類1000克，待配料充分溶解。

3、用大火煮開后轉(zhuǎn)為小火慢煮，建議時間：15-30分鐘。煮開熄火后，再加入嘉文牌鹽焗調(diào)料（純香/加香）5克浸泡10分鐘即可出鍋，后置于陰涼處晾涼，香噴噴的鹵肉就做好啦！

無辣不歡的朋友還可以選用嘉文牌麻辣風味的鹵味粉